Restauracja
Dziki Królik to butikowa restauracja roślinna będąca odpowiedzią na rodzącą się społeczną świadomość w kwestii praw zwierząt, kryzysu klimatycznego i naszego zdrowia. Naszym celem było stworzenie miejsca, które przekona Was, że dania wegańskie mogą smakować tak dobrze jak najlepsze dania klasyczne. W kuchni Dzikiego Królika stawiamy na integrację z naturą i budowanie doskonałego smaku z wykorzystaniem wysokiej jakości składników. Tworzymy z nich własne produkty jak sery, sosy oraz nasze mięso roślinne, które dzięki stosowaniu autorskich technologii zachowują odpowiednią soczystość, konsystencję i doskonały smak. Staramy się codziennie przekonywać naszych Gości, że uzyskanie tradycyjnych smaków nie musi wiązać się z zabijaniem zwierząt i niszczeniem naszej planety.
Szefowa Kuchni
Nazywam się Magdalena Kurowicka i jestem Szefową Kuchni Dzikiego Królika - miejsca, będącego urzeczywistnieniem wiedzy, doświadczenia i przekonań, które ukształtowały moją świadomość żywieniową, szacunek do produktu i do otaczającej nas natury. W gotowaniu najbardziej fascynuje mnie kreacja, fakt że można bez ograniczeń tworzyć i cały czas uczyć się czegoś nowego. Ogromny wpływ na moje życie zawodowe miały podróże oraz doświadczenie zdobyte w restauracjach za granicą. Tę wiedzę o klasyce kuchni wykorzystuję w aktualnej pracy, odwołując się do niej i cały czas czerpiąc z tradycji kulinarnej. Codzienna praca z roślinami, przekonuje mnie jak niewiele o nich wiemy, jakie kryją bogactwo i ogromny potencjał. Dlatego moją pracą staram się zaskakiwać - dawać ogromną radość, a jednocześnie nakłaniać do refleksji nad przyszłością, nad tym co w życiu ważne.
Doświadczenie
Od dwudziestu lat jesteśmy związane z branżą gastronomiczną, pracujemy, zdobywamy wiedzę i tworzymy własne koncepty gastronomiczne. Nasze restauracje były wysoko oceniane w rankingach i odwiedzane przez znamienitych Gości, w tym przedstawicieli rządu i docenione Listem Gratulacyjnym Prezesa Rady Ministrów. Doświadczenie zdobyte za granicą oraz w trakcie prowadzenia klasycznych restauracji pozwoliło nam na zgromadzenie wiedzy kulinarnej, dzięki której w naturalnym procesie zmiany świadomości, powstało miejsce, które wkraczając w przyszłość zawsze odnosi się do klasyki.
Witajcie w Dzikim Króliku!
